【博客來熱賣書籍推薦】手感烘焙黃金比例天然酵母麵包:烘焙職訓師的天然酵母種X專業配方表 【博客來每日一書66折,當季79折】

By | 2016-11-29

今天要介紹這本書:手感烘焙黃金比例天然酵母麵包:烘焙職訓師的天然酵母種X專業配方表

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博客來商品網址: 手感烘焙黃金比例天然酵母麵包:烘焙職訓師的天然酵母種X專業配方表

商品訊息:

手感烘焙黃金比例天然酵母麵包:烘焙職訓師的天然酵母種X專業配方表內容描述:

親手培育有生命力的天然酵母種,

讓手作麵包充滿自家風味的健康來源。

天然酵母的活力是有生命的,它會隨著酵種的種類、培養環境的溫度、濕度,保存方式等而產生不同的變化,就像養小孩般地需要小心呵護著長大,更需要充滿耐心細細地養護著,隨著時間慢慢的蘊釀,迷人的酵種風味就能完美呈現出來。

一旦培育出美好的酵種後,再結合製作麵包的材料,從麵糰的攪拌到麵包出爐的那一時刻,滿室的天然麥香絕對令人傾倒。

本書除了教你親手培育7款天然酵母種外,更教你運用酵母種製作出柔軟富彈性的吐司和調理麵包、外酥並帶有嚼勁的歐式麵包以及富有層次口感的丹麥麵包。

沒有添加化學成分的改良劑、乳化劑,也沒有讓人吃了容易脹氣感到不舒適的人工酵母,手感烘焙的黃金比例天然酵母麵包,在家也能閃耀登場。

本書特色

葡萄種、蘋果種、鳳梨種、藍莓葡萄種、自然種、紅酒種、優格種

超詳細記載7個酵種的製作與變化,

帶你step by step體驗養酵母的樂趣,

打造屬於自家風味的酵母麵包!

手感烘焙黃金比例天然酵母麵包:烘焙職訓師的天然酵母種X專業配方表簡述:

  • 出版社:邦聯文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/11/16
  • 語言:繁體中文

這個商品在網路的評價還不錯,不過建議您也可以再多看多比較

反正比價也不需要錢,當然如果喜歡就趕緊上官網看選購吧!!

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